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厨师聘用合同

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正文:

  厨师聘用合同

  甲方:aa大酒店
  乙方:
  经双方友好协商,现就厨房承包事项达成协议如下:
  一、甲方权力与职责
  1、甲方把    厨房承包给乙方管理、运作,并聘请乙方为该厨房厨师长,聘期为    年,即从  年  月  日起至  年  月  日止,其中试用期为三个月,即从  年  月  日起至  年  月  日止,期满如需继续聘用,必须另行签订协议。
  2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。
  3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。
  4、乙方每月总工资为人民币   元,每月 日~ 日发放上月出勤工资,日后根据营业情况需增减人员,再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标,再经营指标完成的情况下,乙方享受现有的工资,超额予以奖励,未完成则适当的进行工资下浮。
  5、甲方给予乙方每月  天休班,在不影响正常营业情况下,由乙方合理安排,在工作繁忙时,乙方不准休假。
  6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理,若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。
  二、乙方权力与职责
  1、乙方须保证至少  人到甲方厨房工作(其中炒锅  人、砧板  人、凉菜  人、面点  人、打荷  人),乙方人员需技术过硬,保证出品质量,要求总厨,头锅、头砧要达到国家厨师一级水平,其它厨师也要达到国家二级厨师水平,乙方若对所带来人员调整时,需经甲方同意,并到甲方人力资源部办理入职手续,对不适合岗位要求的人员,甲方有权进行调整。
  2、乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,并保证达到  的毛利率,如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。
  3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会,并邀求甲方管理人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。
  4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况,适时推出时令菜、节日菜,不定时举办如美食节等活动。
  5、因乙方厨房出品质量问题,而遭到客人投诉、退菜时,此损失由乙方承担。
  6、乙方应做好食品卫生工作,若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚,此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾,此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程,保证安全生产,如果因违规操作而造成负伤,不但不报销任何费用,还将追究乙方责任。
  7、乙方人员需遵守甲方管理制度,如果乙方人员严重失职,营私舞弊,对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时,甲方有权向乙方要求赔偿,并依法追究法律责任。
  8、乙方人员受聘甲方后,一律不准兼职。
  9、乙方人员需遵守酒店作息时间,需爱护甲方财物,保守甲方的商业机密。
  10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币      元整,合同期满,乙方办理完毕离职手续后,此保证金随工资一同退还。
  11、若双方中止本协议时,乙方需在甲方找到厨师后方能离职,否则一切后果自负。
  12、乙方须于  月  日  时前人员到位;乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。
  三、本协议未尽事宜,经双方友好协商解决,若发生劳动争议,甲乙双方应当协商解决,不愿协商或协商不成时,可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
  四、本协议签字之日起生效,涂改无效。本协议一式两份,甲、乙双方各执一份,具有同等法律效力。

  甲方:aa大酒店 乙方代表签字:
  甲方代表签字:         

  年 月 日


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